В кондитерской промышленности часто приходится искать компромисс между получением желаемых свойств и компонентами, которые легко применимы в производстве.
Пектины для кондитерских изделий специально стандартизированы и отвечают требованиям процессов и качества готовой продукции.
Богатый ассортимент пектинов соответствует потребностям современных технологий производства и обеспечивает постоянные качественные и функциональные характеристики.
Пектины применяют в кондитерской промышленности в качестве желирующих веществ, загустителей и стабилизаторов в системах с различным содержанием сахара.
Пектины высокотехнологичны и подходят для всех возможных способов производства: экструзия, непрерывный процесс, отсадка массы при высоких (низких) температурах.