(низкоэтерифицированный пектин, амидированный, буферированный). Применяется в производстве мармеладных и желейных изделий с нейтральными ароматическими компонентами, при работе в системах с рН 4,0 – 4,5.
Типовые нормы внесения: 0,2-2,0%.