- Закваски
- Пектины
- Каррагинаны
- Камеди
- Консерванты
- Ферменты
- Пищевые добавки
- Ароматизаторы
- Натуральные красители
промышленность- Закваски
- Пектины
- Камеди
- Консерванты
- Пищевые волокна
- Эмульгаторы
- Ароматизаторы
- Натуральные красители
- Пищевые добавки
промышленность- Пектины
- Хлебобулочная
промышленность - Масложировая
промышленность - Фрукто -
перерабатывающая промышленность
Гену® - пектин AS
Высокоэтерифицированный, частично амидированный пектин. Применяется в производстве кондитерских изделий с высоким содержанием сухих веществ (мармеладных и желейных изделий с пониженной температурой розлива (до 60 С), многослойного мармелада, начинок).
Функциональные свойства – желирование, низкая температура садки.
Типовые нормы внесения:1,0 – 2,0%.
