Гену® - пектин LM-13CG

(низкоэтерифицированный, термостабильный). Применяется для производства термостабильных джемов, начинок, плодово-ягодные наполнители для йогурта.

Функциональные свойства - средне-быстрая скорость желирования, средняя активность с кальцием. Типовые нормы внесения: 0.7 – 1.0%