Свернуть
Заказать обратный звонок
Ваше имя:

Контактный телефон:

Эмульгаторы

Производитель: KERRY Ingredients &Flavours Ltd. (Ирландия)

Компания является мировым лидером в производстве пищевых ингредиентов для пищевой промышленности.

Эмульгаторы – это вещества, при добавлении которых, обеспечивается возможность образования и сохранения двух или более несмешивающихся веществ.

Другими словами, эмульгатор – это химическое вещество способное образовывать и стабилизировать  эмульсию, за счет его способности концентрироваться на границе раздела фаз и снижать межфазное поверхностное натяжение.

Продукт

Описание

Область применения

Дозировка

%

 

Myverol 18-04K

Кошерные и халяльные дистиллированные моноглицериды ( Е471)

Йодное число 3

Вид: шарики

Универсальный эмульгатор, подходит для изготовления маргаринов, спредов и спецжиров высокой жирности

0,4-0,6

Myverol 18-50
 XL PL K

Смесь дистиллированных моно- и диглицеридов (Е471), из кошерных растительных масел и жиров

Йодное число 60

Вид: гранулы

  • как эмульгатор типа «вода в масле» в низкокалорийных спредах
  • как регулятор консистенции и аэрирующий агент для искусственных кремов, кофейных отбеливателей и мороженого
  • как аэрирующий агент для шортенингов

 

0,1-0,5

Myverol 18-80 K

Дистиллированный моноглицерид (Е471) из кошерных растительных масел и жиров.

Йодное число 80

Вид: пластичная масса

как эмульгатор для низкокалорийных спредов и маргаринов

 

0,4-0,8

Admul T 80 K

Полиоксиэтилен(20) сорбитан (Е433)

Вид: маслянистая жидкость желтоватого или желтого цвета

мороженое, щербет

 

0,1-0,3

Admul T 60 K

Полиоксиэтилен(20) сорбитан (Е435) моностеарат

Вид: жидкость от желтого до янтарного цвета

мороженое, щербет

 

0,1-0,3

Admul GLP 2033

Кошерный и халяльный эфир моноглицеридов молочной кислоты и моно- и диглицеридов ( Е472Ь)

Вид: хлопья

  • аэрирующий агент для взбитых десертов
  • аэрирующий агент для мороженого и имитационных кремов

0,1-0,3

MYVATEX MIGHTY SOFT XL K

Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), или Моно- и диглицериды жирных кислот

мороженое и замороженные десерты: придает сухость, форму, гладкую текстуру и замедляет процесс таяния.

 

 

0,1-0,5

 

 

Записей не найдено.