Свернуть
Заказать обратный звонок
Ваше имя:

Контактный телефон:

Гену-пектин® LM-106 AS

Это частично амидированный низкоэтерифицированный пектин, экстрагированный из цитрусовой цедры и стандартизированный сахарозой. Проявляет высокую химическую активность с кальцием. Стабилизирует молочный белок, увеличивает вязкость, снижает тенденцию продукта к сенерезису.Применяется  в производстве сметаны, йогуртов, других кисломолочных напитков. Типовые нормы внесения 0,1-0,25%. Пектин LM-106 AS-YA позволяет решить проблему «дряблого сгустка», что, прежде всего, связано с качеством молока-сырья. Сгусток получается более плотным и однородным.