Пектин с высокой степенью этерификации, экстрагированный из цитрусовых выжимок и стандартизированный сахарозой. Применяется как стабилизатор и загуститель при производстве широкого ассортимента кисломолочных напитков, в том числе йогурта, напитков из йогурта с высоким и низким содержанием СОМО.
Типовые нормы внесения – 0,2-0,4.