Свернуть
Заказать обратный звонок
Ваше имя:

Контактный телефон:

Пектин Slendid® тип 200

Применяется для улучшения эластичности структуры, сливочности продукта (представляет собой пектин с высоким содержанием сложных эфиров, экстрагируемый из цитрусовой цедры и стандартизированный сахарозой).

Пектин Slendid 200 – это запатентованный, специальный тип пектина, разработанный как заменитель жира и, подобно традиционным пектинам, функционирующий как загуститель, стабилизатор и желирующий агент в широком спектре продуктов.Продуктовая линейка SLENDID® предлагает разработчикам натуральный высокофункциональный продукт, развивающий тело, улучшающий вкусовые качества и структуру продукта. Имеет великолепную устойчивость к высоким температурам, значениям рН, механическому сдвигу и присутствию солей. Низкая норма внесения и чистый натуральный вкус не оказывают отрицательного влияния на аромат готового продукта. Являясь неотъемлемой частью рецептур низкожирных продуктов, данный ингредиент также может применяться в производстве полножирных продуктов для повышения их общей привлекательности и функциональности.

Основные свойства Slendid® - однородные, кремовые вкусовые ощущения,  натуральный продукт, традиционный технологический процесс, реология, подходящая для различных областей применения, рентабельность, контроль синерезиса, чистый нейтральный запах, превосходный выход аромата, стабильность в период хранения.Области применения – соусы, молочные продукты, замороженные десерты,  столовые спреды и др.