Главная » Каталог продукции » Молочная промышленность » Закваски » Закваски для творога » VL- MAG- Т

VL- MAG- Т

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis , Lactococcus lactis subsp. cremoris , Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris , Streptococcus thermophilus

Рекомендуется для производства творога ускоренным способом при условии повышенной температуры сквашивания.

Обеспечивает хорошее всплытие сгустка, в состав входят штаммы, подавляющие развитие дрожжей, плесеней, кишечной палочки.

Также подходит для производства творожного продукта.

Оптимальная температура сквашивания при производстве творога 37- 38°С. Смесь после заквашивания перемешивают в течение 10 мин .Окончание сквашивания определяют по достижении требуемого уровня кислотности и плотности сгустка.

Дозировка внесения:

10u на 1-1,5т; 25u на 2,5-3,5т; 50u на 5-7т смеси

В ротации два варианта фагоальтернативных культур.

Оформить заявку