АДМУЛ Эмулспонж 5500 - смесь пищевых эмульгаторов эфиров полиглицерина жирных кислот и полисорбата (80) на крахмале. Кошерный и халал продукт.
Рекомендуется для производства смесей для бисквитов, в качестве аэрирущего агента. Повышает стабильность теста, улучшает объем, текстуру и срок годности готового изделия.
Рекомендуемая дозировка: 1-4% к массе теста