Свернуть
Заказать обратный звонок
Ваше имя:

Контактный телефон:

Каррагинаны

Каррагинан-гидроколлоид, который получают путем водной или водно-щелочной экстракции из определенных видов красных водорослей. GENU® каррагинаны  компании CPKelco являются высокоочищенными экстрактами из природного сырья, полностью отвечают требованиям современного производства и не имеют вкуса, цвета и запаха.

GENU® каррагинаны всемирно известны как высококачественные ингредиенты, применяемые для связывания воды, стабилизации и модифицирования текстуры во многих пищевых продуктах, гигиенических и бытовых средствах. Этот универсальный гидроколлоид обычно используется в низких концентрациях для формирования водных систем, стабилизации молочной продукции, увеличения выхода и улучшения текстуры мясных продуктов. Одним из наиболее используемых свойств GENU® каррагинанов является их способность к формированию гелей в широком диапазоне крепости и текстур.

Функциональные свойства каррагинана - желирование, загущение, стабилизация эмульсий.